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Al envasar alimentos en una bolsa al vacío

LO QUE NO TE CONTARON SOBRE ENVASAR AL VACÍO COMIDA PREPARADA

05 June, 2017

Categories: Alimentación y cocina

Envasar los alimentos al vacío es un procedimiento que se emplea para alargar la fecha de caducidad del producto, siendo muy práctico cuando no la vamos a consumir en poco tiempo. Cuando envasamos al vacío, lo que en realidad estamos haciendo es crear un tipo de barrera que aislará la carne del oxígeno; este gas es el principal enemigo de la vida útil que tiene asociada una determinada pieza de carne. En el momento en el que el oxígeno desaparece, se evitará que proliferen los microorganismos aerobios, lo que retrasará el deterioro de la carne, del pescado o de cualquier otro alimento. Gracias a ello, tendremos la posibilidad de almacenarla en una bolsa de vacío en un ambiente refrigerado algunos días sin que esto pueda afectar a su calidad. También puede ser una buena fórmula para protegerla ante el proceso de transporte, durante el manipulado de la misma, así como durante los procesos de almacenamiento.

Consideraciones al envasar alimentos en una bolsa al vacío

Envasar la comida preparada en una bolsa al vacío se considera una buena alternativa a meterla en el congelador, evitando que el sabor quede afectado de esa manera. Podemos envasar prácticamente cualquier tipo de producto preparado, como puede ser una lasaña, un plato de paella, pescados, verduras, etc. Sin embargo, existen ciertos alimentos que no se deberían de envasar al vacío como los tomates. Es importante tener en cuenta que los alimentos cocinados deben de encontrarse a menor temperatura ambiente que a la que se ha envasado al vacío; si no se sigue este procedimiento, existe el riesgo de que se puedan manifestar bacterias. Con una temperatura inferior, garantizaremos el mayor tiempo de vida útil del alimento. No te recomendamos que congeles una bolsa al vacío en la que hayas introducido algún tipo de alimento ya cocinado (incluso tampoco deberías de conservar alimentos crudos). Cuando lo hacemos, en realidad estamos introduciendo agua en el alimento que alterará algunas de sus características como puede ser el sabor, el olor, ... Las carnes crudas y en cierta medida las que están cocinadas, pueden cambiar de color, presentando un tono marrón mucho más oscuro debido que no hay oxígeno en la bolsa (o por lo menos, no debería de haberlo). Esto quiere decir que el envasado ha sido el correcto y que su consumo es completamente seguro. Lógicamente, antes de envasar el alimento ya cocinado será crucial que nos aseguremos que está en las mejores condiciones, en estado óptimo. Si ya lo hemos conservado un tiempo en la nevera, no se recomienda su embolsado. Así que ya sabes, si soléis hacer comida de más en vuestra casa y no queréis llenar de forma absurda el congelador con alimentos que jamás se van a consumir, te recomendamos que te pases al método de conservación con bolsas al vacío. Ahorrarás mucho dinero, evitarás tirar la comida y tus platos conservarán el máximo sabor en todo momento.

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Demócrito



Demócrito 
(Unknown - Unknown)

Demócrito

Filósofo griego



Nació el 460 a.C. en Abdera, Tracia.

Se cree que viajó a varios lugares, entre ellos a Egipto, Persia y Mesopotamia adquiriendo conocimientos de astrología, teología, geometría y otras materias en ellos.

Entre los pensadores que influyeron en sus doctrinas cabe destacar a los geómetras egipcios, Anaxágoras, cuyas homeomerias son consideradas como el antecedente más inmediato de la Teoría de los átomos, y también su maestro y tutor Leucipo de Mileto, a quien se atribuye la idea del atomismo.


Autor de numerosas obras, Diógenes Laercio le atribuye 73, que trataban de Matemáticas, Física, Gramática y Ética. De todas ellas sólo algunos fragmentos han llegado hasta nosotros.

Según su teoría atómica de la materia, todas las cosas están compuestas de partículas diminutas, invisibles e indestructibles de materia pura que se mueven por la eternidad en un infinito espacio vacío. Los átomos son de la misma materia, pero difieren en forma, medida, peso, secuencia y posición. Sostenía la creación de mundos como la consecuencia natural del incesante movimiento giratorio de los átomos en el espacio.

Además escribió sobre ética, proponiendo la felicidad como el mayor bien, lográndose a través de la moderación, la tranquilidad y la liberación de los miedos.

Se le atribuyen también los siguientes dos teoremas:

1º "El volumen de un cono es igual a un tercio del volumen de un cilindro de igual base y altura"

2º "El volumen de una pirámide es un tercio del volumen del prisma de igual base y altura"

Fue conocido como el Filósofo Alegre. Se cuenta la leyenda de que se arrancó los ojos en un jardín para que no le estorbara la contemplación del mundo externo en sus meditaciones.

Demócrito murió el 370 a.C.


Selección de fragmentos:

"Tritogenia: sabiduría; y es que son tres las consecuencias que se derivan de tener buen juicio: calcular bien, hablar bien y actuar como es debido".
Fragmento 2.


"Nosotros en realidad no conocemos nada verdadero, sino los cambios que se producen según la disposición del cuerpo y de lo que en él se introduce o le ofrece resistencia".
Fragmento 9.

"La medicina sana las enfermedades del cuerpo, más la sabiduría libera al alma de padecimientos".
Fragmento 31.

"La naturaleza y la enseñanza son cosa semejante. Y es que la enseñanza remodela al hombre y, al remodelarlo, actúa como la naturaleza".
Fragmento 33.

"El hombre es un mundo en miniatura".
Fragmento 34.

"Es preciso, o bien ser bueno, o bien imitar al que lo es".
Fragmento 39.


"Ni en el cuerpo ni en las riquezas hallan los hombres su felicidad, sino en la integridad y la cordura".
Fragmento 40.

"Se debe ser veraz, no charlatán".
Fragmento 44.

"El que agravia es más infeliz que el agraviado".
Fragmento 45.

"Grandeza de alma es sobrellevar serenamente el error".
Fragmento 46.

"Quien se halla enteramente dominado por la riqueza nunca podría ser justo".
Fragmento 50.

"Para persuadir resulta muchas veces más poderosa la palabra que el oro".
Fragmento 51.

"Muchos que cometen las acciones más vergonzosas arguyen las mejores razones".
Fragmento 53.

"Los necios se vuelven sensatos en la desdicha".
Fragmento 54.

"En materia de virtud, es necesario esforzarse por hechos y acciones, no por palabras".
Fragmento 55.

"A quienes tienen un modo de ser bien ordenado, la vida les resulta asimismo ordenada".
Fragmento 61.

"Es arrogancia hablar de todo y no querer oír nada".
Fragmento 86.

"La palabra es sombra del hecho".
Fragmento 145.

"Los cerdos se gozan en el estiércol".
Fragmento 147.

"Es ruinoso tratar de agradar a los vecinos".
Fragmento 153.

"Algo no tiene más existencia que nada".
Fragmento 156.

"Nuevos son cada día los pensamientos de los hombres".
Fragmento 158.

"Lo mejor para el hombre es pasar la vida lo más contento y lo menos afligido que pueda. Ello sería posible si los placeres no se basaran en cosas perecederas".
Fragmento 189.

"Los hombres, en su huida de la muerte, la van persiguiendo".
Fragmento 203.

"Lo que hace falta es decir la verdad, no hablar de más".
Fragmento 225.

"Una vida sin regocijo es un largo camino sin una posada".
Fragmento 230.

"Discreto es quien no se aflige por lo que no tiene, sino que se alegra por lo que tiene".
Fragmento 231.

"Si se sobrepasa la medida, lo más agradable se torna en lo más desagradable".
Fragmento 233.

"Salud piden los hombres a los dioses en sus oraciones, pero no se percatan de que tienen en sí mismos control sobre ella y en que, como hacen por su desenfreno lo contrario de lo debido, se convierten en traidores de su salud por sus propios apetitos".
Fragmento 234.

"Luchar contra el deseo es duro, pero vencerlo es propio de un hombre sensato".
Fragmento 236.

"Los juramentos que hicieron en medio de la necesidad no los observan los mezquinos cuando se han librado de ella".
Fragmento 239.

"La pobreza en una democracia es preferible al llamado bienestar de manos de los poderosos, en la misma medida en que la libertad lo es a la esclavitud".
Fragmento 251.

"Los miserables que acceden a los cargos, cuanto más indignos son al llegar a ellos tanto más ociosos se hacen y más se llenan de insensatez y de engreimiento".
Fragmento 254.

"Quien acierta con su yerno, encuentra un hijo; el que fracasa, pierde una hija".
Fragmento 272.

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